Mẹo xào miến ngon mềm, giòn dai, không dính, ăn bao nhiêu cũng không chán

.

Sakura HCL

Bước 1: Chọn miến

Các bạn nên mua loại miến dong (còn gọi là bún tàu), cái này ngoài tiệm tạp hoá có bán nhé!

Bước 2: Sơ chế miến

– Dùng tay giũ miến cho tơi ra, rồi cắt ngắn miến để dễ chế biến và dễ ăn hơn.

– Sau đó ngâm miến vào nước lạnh khoảng 10 phút. Nhớ đừng để lâu quá, thấy miến vừa mềm là vớt ra ngay, để ráo nước.

– Vớt ra rồi, chúng ta đem trụng nước sôi, sau đó bỏ vào nước lạnh lần nữa.

– Vớt miến ra, để ráo. Sau đó cho ít dầu ăn vào miến, trộn đều lên cho dầu thấm vào từng sợi miến (mục đích là để miến không dính vào nhau khi xào).

– Hoặc mình có thể trộn miến với lòng trắng trứng để chúng không bị dính vào nhau.

Bước 3: Chuẩn bị đồ xào

– Bạn có thể xào miến với các loại rau củ như cà rốt, rau cải, hành tây, rau cần, cần tây, nấm… và các loại thịt như thịt gà, bò, lợn…hoặc hải sản đều được.

– Các nguyên liệu này cần làm sạch và thái nhỏ ra trước khi xào.

Bước 4: Giờ bắt đầu xào

– Lần lượt cho dầu ăn, thịt (hải sản), rau củ, nấm… vào chảo. Bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn, rồi xào đến khi các nguyên liệu này gần chín.

– Sau đó cho miến vào xào cho đến khi sợi miến săn lại.

– Nhớ đảo đều tay và liên tục để miến không bị dính.

– Sau đó ăn thử thấy miến sựt sựt, dai dai thì tắt bếp và cho ra đĩa.

Lưu ý: Việc cho thịt, rau củ vào xào trước giúp miến giữ được độ dai và không bị nát. Các bạn hãy chú ý điều này nhé!

Chúc các bạn thành công!

Nguồn: kenhphunu.com